Gâteau au Chocolat
Tout simple! Wie alle guten Dinge besteht unser Schokoladenkuchen aus ganz wenigen Zutaten: feinste belgische Schokolade von Callebaut, Butter, Zucker, Ei, Weizenmehl T55, Kakao und etwas Backpulver, c’est ça.
Die Kunst der Pâtissiers besteht darin, sie im richtigen Timing zusammen zu bringen. Schokolade und Butter werden im Wasserbad behutsam zum Schmelzen gebracht. Eigelb wird sorgfältig mit dem Zucker zu einer Masse vermengt. Beides wird miteinander vermischt. Das perfekt geschlagene Eiweiß wird vorsichtig der Schokomasse untergehoben. Das Mehl wird über die Masse gesiebt und ebenfalls untergehoben. Alles im richtigen Rhythmus. Dann wird die gefettete Form gefüllt – und bald danach durchzieht die Backstube der Duft von einem Gâteau au Chocolat moelleux, einem wunderbar lockeren Schokoladenkuchen. Bon appétit!
Weizen, Eier, Milch (Laktose), Zartbitterschokolade, Butter, Zucker, Kakao und Backpulver
Hinweis: Die Angaben zu den enthaltenen Allergenen beziehen sich immer auf die von uns verwendeten Rohstoffe. Bei der handwerklichen Herstellung unserer Produkte kann es trotz größtmöglicher Sorgfalt zu Kreuzkontaminationen kommen. Daher können wir nicht ausschließen, dass auch andere, als die hier gekennzeichneten Allergene in unseren Produkten enthalten sind.