La Souris – die Laugenmaus
Die Laugenmaus gehört zu unseren Lieblingen. Der klassische Brezelteig aus T55-Weizenmehl, Malz, Meersalz, Hefe, Butter und Wasser wird von unseren Bäckerinnen und Bäckern von Hand zu Mäuschen geformt und die kleinen Ohren mit großer Sorgfalt mithilfe einer speziellen Schere eingeschnitten und aufgestellt. Dann werden sie mit Lauge bestrichen, was den kleinen Mäusen nach dem Backen die typisch braune Oberfläche gibt.
Unsere Souris sind besonders bei unserer jüngeren Kundschaft äußerst beliebt und meist schon vor Verlassen der Boulangerie verschlungen. Wie bei einer echten Brezel ist Butter ein idealer Begleiter der kleinen Mäuse.
Weizenmehl, Malz, Meersalz, Hefe, Butter, Wasser
Weizen
Hinweis: Die Angaben zu den enthaltenen Allergenen beziehen sich immer auf die von uns verwendeten Rohstoffe. Bei der handwerklichen Herstellung unserer Produkte kann es trotz größtmöglicher Sorgfalt zu Kreuzkontaminationen kommen. Daher können wir nicht ausschließen, dass auch andere, als die hier gekennzeichneten Allergene in unseren Produkten enthalten sind.